“一碗汤 一座城”淮南牛肉汤特别报道③从寿春城到淮南牛肉汤

美食与美景，是述不尽、拍不腻的母题。从寿春城到淮南牛肉汤，串起了淮南的文旅篇章。

聚焦淮南牛肉汤和淮南的景致，有两档节目可以完美诠释：一是《舌尖上的中国》；二是《足尖下的中国故事》。

先聊聊《舌尖上的中国》。总导演陈晓卿在微博里多次提及淮南牛肉汤，除了作为安徽人的乡情自豪，更多的是对那萦绕齿颊、经久不散的鲜美滋味的念念不忘。他说：“那充满动物油脂的鲜美的汤，单是想想，就可以让我满口生津”。

奇妙的是，命运似乎早有安排。

2月3日，这档节目第四季开播。同一天，电视剧《六姊妹》也在中央广电总台同一频道登场。剧中淮南牛肉汤频繁出镜，其诱人香气，顺着荧屏飘进了千家万户。这股香气，像一只温柔的手，轻轻拨动了观众心底那根名为“乡愁”的弦。

再把视线转向《足尖下的中国故事》，一场用脚步丈量大地、以镜头定格美好的顶流拍摄活动。《六姊妹》热播为淮南增添了滤镜效果，那些被岁月打磨沉淀的角落，在摄影爱好者的镜头下走进大众视野。这里的美食、建筑、山水，都在镜头中娓娓道来属于自己的故事——或古老，或温馨，或激昂。

“舌尖”与“足尖”，一个关乎味蕾，一个关乎步履；一个连接美食，一个连接美景。两者宛如两条紧密交织的丝线，共同编织着文旅融合的淮南精彩叙事。而足尖下的淮南故事，撩动“心尖”！让本地人倍感亲切——这里是我家，也让外地人心驰神往——现在就出发！

天地间的每一处“地道风物”都值得我们去“奔赴”、去领略。

当我们的足尖踏上淮南这片土地，便能自然而然地感受到她的独特韵味。

地生万物——淮河滋养了这片土地的丰饶与生机；

道法自然——淮南人用智慧将自然馈赠转化为美食与文化；

风化成典——楚汉风韵在这里代代相传；

物宝天华——牛肉汤、豆腐等美食，成为淮南的闪亮名片。

《淮南牛肉汤赋》的创作，将牛肉汤的历史与文化凝练成诗意的文字；微电影、“汤歌”及其flash动漫作品，则以现代艺术形式，让牛肉汤的文化表达更加多元与生动。

2008年，淮南牛肉汤被纳入中华营养早餐工程。

2015年9月，一场盛大的千人共品牛肉汤活动，成为全国美食界的焦点。这场活动成功创造了最大的烹煮牛肉汤容器、规模最大的牛肉汤品尝活动两项世界基尼斯纪录，“淮南牛肉汤，一鼎冠天下”的美誉自此传遍大江南北。

2016年，淮南牛肉汤成功申报中国旅游金牌小吃，同年，被中国烹饪协会录入首批“中华小吃名录”。

2017年，淮南牛肉汤制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录。成为淮南文化传承的重要一环。

★文旅版图的全域共联

淮南牛肉汤的魅力，远不止于那醇厚美味、悠远文化，更在于它串联起的庞大文旅版图，她的香气始终弥漫在人们足尖所至之处。它将武王墩的神秘、寿州古城的厚重、淮河的绮澜、老街的烟火、八公山的秀丽、九龙岗的工业记忆、焦岗湖的潋滟串联在一起，勾勒出淮南独特的文旅画卷。

淮水之滨、八公山下，淮南以一场场精彩纷呈的盛会，向四海宾朋发出热忱邀约。

寿州古城寻味旅行月暨江淮美食嘉年华，于古城墙下，在体验馆内，透过历史文物、多媒体展示，游客们仿佛穿越时空，回到了千年之前的楚都。在这里，他们不仅能品味到正宗的牛肉汤，还能深入了解楚文化的博大精深，感受历史的厚重与沧桑。

淮南豆腐文化旅游节暨牛肉汤美食文化节上，“豆腐西施”的温婉与“汤王争霸”的热烈相映成趣，将豆腐的细腻与牛肉汤的醇厚完美交融，开启一场舌尖上的奇妙之旅。豆腐的白嫩如玉，牛肉汤的浓香四溢，这不仅是味蕾的狂欢，更是淮南文化的深度交融。

焦岗湖首届文旅节暨第四届淮南牛肉汤文化节，湖水波光粼粼，游客们手捧牛肉汤，一边欣赏着湖光山色，一边品味着这传承千年的滋味，仿佛时间都在这一刻静止。景区负责人介绍，节庆期间游客量同比增长320%，周边农家乐收入翻番。牛肉汤就像一把神奇的钥匙，为这片山水打开了人气与活力之门。

《六姊妹》热播，剧中对淮南牛肉汤的生动描绘，让它成为了现象级话题。取景地九龙岗历史文化街区因剧而火，直播互动、非遗展销、将牛肉汤的诱人香气传递，街区内牛肉汤馆日均营业额突破5万元。

在文旅融合的进程中，淮南从未停止探索的脚步，不断挖掘新亮点，开拓新场景。淮南还积极推进武王墩墓考古遗址公园建设，拟建4A级特色旅游景区。未来，这里将成为游客探秘楚国历史的重要窗口，让沉睡地下千年的历史遗迹重见天日，与牛肉汤文化相互呼应，共同讲述淮南这座城市的故事。