蛋挞是西式甜点中的一种，主要以蛋浆为馅，经过烤制而成，口感上外层酥脆掉渣，内部滑嫩，具有淡淡的奶香味，很是受小朋友和女士的喜爱。以前上学那会，第一次见这玩意，是一男同学追我宿舍女孩，买了汉堡和蛋挞来讨好我们其他人，从那时起，我知道它叫蛋挞，奶香奶香的，又滑又嫩。
但是话又说回来，蛋挞虽好吃，但不实惠，5元钱两个就算便宜的了，而且买的蛋挞过于甜腻，吃甜过多，会影响健康，更何况致力于减肥的女孩子们，既想吃又不敢吃的纠结，是不是很难受？其实蛋挞制作并不难，唯一的难度就是蛋挞皮，从配料到制作，都得有一定的烘焙基础，但是不用担心，有万能的某宝，买的蛋挞皮既好吃又实惠，一包就能吃好多次。
蛋挞液的制作相对来说较容易，曦妈分享的这个蛋挞液制作超简单，估计是最懒人的做法了，不需要什么蛋清蛋黄分离，打发蛋清，添加淡奶油，只需要一盒牛奶和一个鸡蛋，再加少许白糖充分打散，做出来的蛋挞跟葡式蛋挞几乎一个模样，口感上非常的滑嫩，没有蛋腥味，内部的蛋液一晃就动，很是诱人，只需3分钟制作，接下来等着烤箱烤就行了。下面来瞧瞧做法吧。
超简单蛋挞
材料：蛋挞胚10个、纯牛奶200克、白砂糖40克、鸡蛋一个。
做法：1.制作蛋挞液。这个蛋挞液的制作简直零失败，即使第一次做也能成功。一盒纯牛奶是250克，我每次都不用称重，只要剩下一点即可。白砂糖和鸡蛋放进去，用打蛋器充分地打散，有电动的更好。
2.蛋挞解冻大概需要20分钟。这一步是必须有的，如果不解冻，烤出来的蛋挞就如同死面的面饼一样。网购的蛋挞胚平均下来4毛钱一个，你说划算不划算？
3.倒蛋挞液之前，若是要求比较高的，可以将液体过3遍筛子，去除一些气泡和杂质，这样烤出来的蛋挞内部组织更加细腻。懒人直接倒就完了。
4.制作完成状态。倒的时候注意，一开始不要倒很满，上方要留有几厘米的空白，一是避免烤制时蛋挞液外泄，另一个是保证每一个蛋挞均匀。最后剩下点，互相匀一匀就好了。最后记得震几下，震出蛋挞液中的气泡。
5.烤制。提前预热烤箱，温度调至200度，预热完成后放入烤盘，将时间是设定到20-25分钟，烤就成了。
若不是很喜欢表皮焦褐感的，时间控制在20分钟左右即可。我一般都是25分钟，孩子喜欢吃上皮那种焦黄的皮，这10个蛋挞的成本都花不了10元钱，如果是自制蛋挞胚，那更是实惠至极，自己做的甜度自己掌握，喜欢重奶香味的可以加点炼奶，炼奶超市里都有卖的。谁买蛋挞谁吃亏，在家自己做，简直太实惠。
小贴士：1.买来的蛋挞皮必须解冻完之后，再倒蛋挞液。2.喜欢吃各种水果口味的，可以在蛋挞液中添加，那么牛奶的含量要稍微减少。3.烤箱温度和时间，我用的是海氏烤箱，上下火200度，时间控制在25分钟，烤出来的刚刚好，别的烤箱请根据自己的经验，在温度和时间上略微变动。