包浆豆腐这样做，比肉都好吃，麻辣鲜香，全家都爱吃
豆腐是一种大众美味，但是说到包浆豆腐可能就有很多人不知道了，其实包浆豆腐是中国西南地区特色小吃，发源流行于云贵川地区。包浆豆腐由大豆等制成的美食。所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。包浆豆腐由石膏豆腐制作而成的，多一道泡苏打水的步骤。
把新鲜豆腐重新压一下，切片、拍好，避免粘连，用清水加小苏打浸泡，浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面，水分干掉后就是包浆豆腐了。包浆豆腐含有大量的维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补钙，健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童和三高人士食用。
家人很喜欢吃包浆豆腐，以前都在烧烤店吃，小小一份小几十，还觉得不够吃。后来就自己学着做爆浆豆腐，网购了一些回来，可以想吃就吃了，今天做的是一道好吃的麻辣蒜香的包浆豆腐，口感比肉都好吃，保证你吃过就还想吃，麻辣鲜香，我们全家都爱吃，快来一起试一试吧。
【菜品】：麻辣蒜香包浆豆腐
【烹饪食材】：包浆豆腐300克、辣椒粉（麻辣口味）1勺、大蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖一勺、淀粉适量、香菜适量、葱花适量
【烹饪步骤】：
1、准备好这道菜要用到的所有食材，将包浆豆腐、葱蒜还有调味料准备好。
2、将辣椒粉、蚝油、酱油、淀粉、砂糖放入碗中，倒入适量水搅拌均做成料汁备用。
3、锅预热后加入适量的油烧热，然后将包浆豆腐放入锅中开始煎制一下。
4、知道包浆豆腐煎至两面已经金黄色了就可以盛出来备用。
5、锅里再加一点油，然后将蒜蓉放入锅中煸炒出香味。
6、将刚才调好的酱汁倒入锅中，一边加热一边不停地搅拌，煮至酱汁粘稠。
7、然后将刚才煎制好的包浆豆腐放入锅中。
8、加入葱花翻炒至酱汁包裹住每一片豆腐即可，汤汁收到浓郁，这样就可以关火了，将做好的包浆豆腐盛出来，撒上香菜段点缀一下，这道菜就做好了，是不是很有食欲？
【烹饪小贴士】：
1、辣椒粉是买来的现成的麻辣口味的辣椒粉，大家要是不能吃太辣的话可以根据自己的口味来适当调整。
2、包浆豆腐虽然不像豆腐那样易碎，但是做之前还是需要煎制一下，这样味道更好，外酥里嫩，而且还有一点麻辣的味道，真的太好吃了。
3、同样的做法，大家可以将辣椒粉换成是西红柿，这样就变成茄汁包浆豆腐了，做法简单，味道是偏酸甜的，也很好吃，大家可以试一试。
4、菜品中的调味料大家按照自己的口味来适当添加。